Sambal Lado ( Padang)

Bahan-bahan:

• Minyak goreng
• Ikan teri medan 12 gr
• daun jeruk 7 lembar
• daun salam 2 lembar
• air jeruk nipis setengah sdm
• tekokak 7 buah
• garam halus 1 sdt
• gula pasir 0,5 sdt
  

Bumbu diiris kasar:

• bawang merah 75 gr
• cabe hijau keriting 50 gr
• cabe hijau besar 75 gr
• tomat hijau 1 buah
• bawang putih 4 siung
  
• jahe 0,5 cm

Cara Membuat:

1. Goreng teri medan sampai setengah matang
2. Tumis bumbu yang telah diiris kasar sampai setengah matang, tiriskan, kemudian haluskan bersama 1 sdt garam halus dan 0,5 sdt gula pasir
3. panaskan kira-kira 10 sdm minyak goreng, tumis bumbu serta daun jeruk dan daun salam juga tekokak, goreng samapai matang
4. beri perasan jeruk nipis, campur, hidangkan